【醫脈尋蹤】桓仁湖畔品仙藥，東北山林抬真參

今天可以說是這次醫脈尋蹤最精彩的一天。我不但參與了採參入山前的拜山典禮，而且親手手挖了一棵15年的野山人參。身為一個每天遣方用藥的中醫師，能夠親自跪在土地上小心翼翼地“抬”出一支珍貴的人參，這是此生中難能可貴的經驗。

我們一早就驅車前往問止中醫的人參基地，之所以不說是種植基地，主要是這片山林我們是作為野山人參的採集地，也就是說這片山林中的人參都是野生的，在林中的參都採完了之後，就要重新培養地力15年。車子在桓仁的青山綠水中往深山裡面不斷前進，這裡是長白山的南麓，而遼寧、吉林、北朝鮮三地的交接處就在這附近。沿路所見得巨大水流是鴨綠江的上游，這清翠高聳的山林和我們在南方看到的全然不同，氣勢和風光是之前少見的。總覺得我們不斷地在往山的深處走，走了許久之後的一個轉彎看到了一個美麗的湖面，就在這個湖的旁邊有一片蒼翠的山林，我們的車子開到山林下面的一些房舍前停了下來。

我們一下車就發出讚嘆之聲，真是個美好的所在。而這就是問止中醫的人參基地所在。這裡的山水相當地靈秀，微寒的空氣是那麼樣的清新，果然是孕育百草之王人參的絕佳地點。參中堂劉董特別帶了他們家家傳五代的採參人把頭，手持索撥棍(又稱為“索寶棍”)過來。把頭是採參隊伍隊的領袖，要帶領著上山採參的好漢上山找參、抬參。這棍看起來真的是很有年代，上面有五個刻紋象徵著已經傳了五代。而這一隻索撥棍本身是放參中堂的博物館裡面，但是為了要舉行進山前的拜山儀式，劉董特別請了出來，可見這個儀式的重要性。

而拜山的儀式主要是要祭拜老把頭山神孫良，這是紀念當年採參的領頭人山東來的孫良先生，雖然參加產生的隊伍中領袖叫也把頭，但不能加個「老」字，這個尊稱只能夠留給孫良先生。而大家是要在跪拜了孫良先生這位山神的廟之後，正式的進山才會開始。

本來看到這一支索撥棍應該是很重的，因為看起來相當的威猛而沉重，但是實際拿了之後發現非常地輕。原來這是用紅豆杉做的。想想也對，如果進山拿了一個超級沉重的索撥棍，那會增加很多的體力消耗。

我們在山神廟前擺好牲理。這三神廟就像是我們南方的土地公廟一樣，是一個小小的房屋形狀磚造建築，劉董帶領大家稟告天地，也懇請山神給予庇𧙗。因為我們要抬參的時候就要動到地，所以要先懇請山神能夠體諒。我們進行了三跪九叩的大禮，以表示我們的尊重。赫然有一顆血淋淋的大豬頭，還真是嚇了我一大跳。但這是本地的民俗，我們也只能夠尊重。

另外說一下為什麼要叫“抬參”？而不像一般我們俗稱的叫挖參，這是要在真正挖掘人參的之後才能夠體會出來！因為我們必須要保持人參主體和參鬚的全體完整，也就是把土弄鬆輕挖至參下，把所有分枝的土都清理好，最後把整個人參的形體從下往上“抬”上來，所以就叫做抬參。

終於來到了此行最重要的環節，我們在森林中尋找植株已經有15年的老參，我看到有一顆明明是很不錯，但劉董看了一眼說這是剌五加，他還特別直接折下了枝葉放在口中，又折了一段讓我嘗試一下，果然是一種非常苦的味道，但我知道這不是人參的味道。劉董一口氣找到了一棵很好的人參植株，然後一步一步小心說明每一個步驟。

在抬參的過程裡面必須全程都跪在土地上，這是對於這株人參的一個敬畏之心，要知道當這顆人參被抬離了土地，他的生命就結束了，接下來就要用他的生命來滋養人類的生命和健康，這是多麼令人感動的一件事。為了不要傷害到完整的人參鬚根，所以必須用手在土地上直接挖掘，只有在遇到其他植物的根也出現的時候才會拿出剪刀來剪斷，幸好長養人參的腐殖土都是千百年來的樹葉腐化堆積而來，非常地鬆軟，這讓我們想到了江油的附子基地，當地的土地是呈現沙質，目的是要讓附子能夠愉快地長大，真是一方水土一方草木，也只有在長白山這一帶的絕佳自然環境，才能誕生充滿靈氣，且藥效卓著的高級野山人參。經過小心翼翼努力，終於看到劉董抬出來此行的第一顆野山人參，人參從土中初見陽光。他的最後一個動作是從整個植株下面的土地弄鬆以後把它整個抬起來，果然是“抬參”的動作。

輪到我了，我也在一棵15年的野山參前跪下開始挖掘。也許有人會問，難道旁邊沒有其他的雜草樹木嗎？事實上除了森林之外，林地下面的土地植株非常的稀疏，主要是只要人參長在這塊土地上，附近的土地的營養全部都會為他所吸收，所以其他的植物都長不太出來，所以在我跪下的時候旁邊其實沒有其他植物，撥開土地的時候，發現鬆軟的土地呈現黑色，果然是非常肥沃且充滿生機的土地，在挖的過程裡面我非常地小心，畢竟如果一不小心把主要的參鬚弄斷了，這棵野山參的價值就會受到影響！很快地參體就出現在眼前，這時候要不斷從外面來翻鬆土地，尤其是在植株的前面生挖一個小坑再往下挖，這樣的話才可能把整個植株完整地往上抬起。

我仔細地把泥土慢慢地從整個人參的根系中去除，最後終於由下往上把整個參體“抬”了起來。這真是從醫生涯中最令人感到振奮的一刻，這一棵在野外生長了15年的野山人參，就這樣完整地被採集起來，這整個過程是多麼的不容易，而每一個我們能夠運用到的藥材，都是經過這樣艱辛的過程中得到。此次醫脈尋蹤讓我對中藥的取得感到更加珍惜之外，也覺得大自然有限的資源必須要好好維持，一片千百年形成的美好山林能孕育出完美的人參，但是破壞他只是一瞬間的事情。

抬完人參走出山林，我才仔細的欣賞了在山林眼前的湖面和環繞的山峰。真是美好的環境，得天地之靈秀才能成此仙藥。

下午我們參觀了養鹿的基地，這是問止中醫寒地純種梅花鹿的供應基地，我們看到了巨大的梅花鹿養殖環境，正要進去參觀時正好看到剛煮好的鹿的食物，趨前去看才發現是熱騰騰的大豆，我們問了一下是否人也能吃，當地的工作人員說當然可以，於是我們就抓了一點煮熟的東北大豆放到嘴巴裡，因為裡面加了一點點鹽分，吃起來豆香濃郁且軟硬適中，說真的還是蠻好吃的。

我們到鹿場中看不同年齡層的鹿群，鹿是一種反芻動物，具有四個胃室，是典型的草食性動物。鹿腿很細長，擅長奔跑和游泳，奔跑速度很快。它生性膽小，平時的警惕性非常高但還算是溫馴。我們用手去摸鹿的臉，他們居然也是很溫馴地和我們互動。真是可愛的動物。養鹿主要是要取得公鹿的鹿茸，所以我們看到所有的鹿都是公鹿，而母鹿和小鹿的飼養是在另外一個地方。參中堂的劉董告訴我們，本地的梅花鹿最大的特色就是“寒地純種”，除了品種要精純之外，最重要的就是要在寒冷的地方飼養，因為在寒冷的氣候中才能夠激發鹿的陽氣，當鹿的氣血循環因為要對抗寒冷而非常暢順的時候，血肉有情的鹿茸才能夠得到最大的滋養，其藥力才會最強！

我們看著環繞著這個基地的綠色山林，想像著這邊白雪皚皚的情況，本來東北的冷就是令人敬畏的，因為現在雖然是進入夏天，在此地的白天一早我還是穿著羽絨服，山上的涼意令我們這些南方來的人都感受深刻。

我們也參觀了參中堂在桓仁的博物館，這個博物館可以說是非常完整的人參歷史和生態的展示中心，我們看到了各種人參的標本，也看到了圍繞的人參採集而在東北大地上拼搏的人們是怎麼生活的。整個博物館非常精緻而完整，可以說是劉董這位採參人出生的企業家以生命打造的人參教育殿堂。

更要感謝劉董的是他請我們品嚐的各種人參的產品，第一次喝到了純正的野生蜂蜜沖泡的野山人參，那種純正而全然不甚苦、不甚甜的爽口滋味，真如醍醐灌頂一般。此外我們也吃到了用天然野山人參直按蜜制而成可當零食吃的產品，這種零食也未免太高級了，吃了整整一根的野生人參之後，覺得自己可說是氣壯山河了，只是一整支高級野山人參當零食也太豪闊了。在這裡我們又接受了“抹參”的招待，也就是把參粉在竹刷中慢慢混合空氣打成濃郁的氣泡，讓參的香味完全散發在空氣中，這時放入嘴中的參味可以說是灌通口鼻，氣味優雅而深遠。一邊吃著天然野生的人參，一邊看著窗外的湖面和青山，這樣的人生也未免太愉快了。能夠到這裡參訪，真是個人的福緣不淺呀！

晚上在長春寺和東北的同學們見面，我分享了東北的中藥和「健康長壽從腳開始」這兩個題目，想不到在東北有這麼多熱情支持和鼓勵我們的朋友，非常感謝大家！明天我們將結束在東北的行程，將飛到本次醫脈尋蹤的終點站廣州。故事還沒有結束，讓我們一起繼續！