槐花麥飯香中談這棵不能亂動的樹

在醫脈尋蹤的故事中，和槐花有一些美食上的邂逅。

想起在大棟醫話部落格中有這篇舊文: https://ericlintcm.com/2024/01/22/別動這棵樹，誰傷了它就得死！/

這文章裡面那棵寶貴的樹，就是槐樹。

在這文章中的留言裡，網友actinia有這樣的一段留言：

「五月槐花开的时候，我会采一点儿槐花，拌上鸡蛋液，炒个槐花鸡蛋，觉得这一季又没有白过。原来它还能清热凉血。
我有一次鼻炎严重发作，治疗不当，嗅觉丧失。好转后，第一个明确闻到的气味就是刚刚开放的槐花的香。」

當時我覺得槐花能吃是神奇的事，也很希望有機會嘗嘗。結果在醫脈尋蹤的故事裡，槐花也閃亮登場了！

就在我們去咸陽之前到了銅川市，中午在陝西省銅川市承科技局副局長招待，吃到了非常具有特色的陝西菜中的素食。 這樣簡樸而可口的素菜，卻把本地出產的時令蔬菜做了精彩的演示，這讓茹素的我有一種受寵若驚的感覺，而北方餐點加上素食的呈現，令南來的我們都有一種驚豔的感受。

其中有一道槐花麥飯，是用桐花去沾了點麵粉蒸熟而成，氣味芳香且口感爽口，據說一年只有大約兩週的時間可以吃的到，此行真是太幸運了！而其它在宴度中出現的各種當地新鮮蔬菜，都令人吃得口齒涵香，說來口福不小。

槐樹採收的花蕾稱為「槐米」，槐花開放的時候，採收的花朵稱為「槐花」。在「日華子本草」中說槐花「治五痔」，明朝張景岳先生的「景岳全書」中說槐米「涼大腸，殺疳蟲。治癰疽瘡毒，陰瘡濕癢，痔漏，解楊梅惡瘡，下疳伏毒」，而無論槐花還是槐米，均有清熱，涼血，消痔瘡的功能。

而槐花麥飯是一種陝西地方小吃，主要由槐花和小麥麵粉製成。據本地的朋友介紹，這道美食的作法，是摘取槐花花序上的花朵，洗淨並控乾水分。將槐花放入盆中，加入適量麵粉攪拌均勻。將混合好的槐花麵糊放入蒸籠，蒸煮20分鐘左右。

看似簡單的作法，卻是先人的精彩而大膽的創意啊！

槐花麥飯口味清淡，我覺得直接食用就很精彩。但據說也可以加入蒜泥、辣椒、醬醋等佐料，增加風味。還有人在最後澆上熱油，使口感更加豐富。

想到槐花在這個時期綻放才能有這麼美好的食物，就覺得心中感動不已。大自然和飲食文化在這裡做了最好的結合。在中原大地上，有了小麥和盛開的槐花，就有了我們餐桌上美好的槐花麥飯，但這是季節限定的美食。

一邊吃著爽口清香的槐花麥飯，一方面慶幸是在這個時節走過中原大地，才能在這旅途中添加了這個美好的篇章！

這棵樹真是不能亂動喔！