小火車載著的甜美

前幾天把糖講得很可怕，其實有限的一點糖是可以吃的。現今世界糖的重要來源「甘蔗」，想多談談甘蔗可愛的一面。

小時候放學回家的時候，總會經過一個鐵路的平交道，這個鐵路不是一般載客火車使用的鐵路，而是糖廠送製糖用的甘蔗專用火車。

雖然糖廠小火車比正常的客車小了不少，但在我們小孩的心中就是一個龐大的機器了。回家路上常常要停下來，等著一輛非常長的甘蔗專車過去。震耳欲聾的火車連結十幾二十節的車廂，甘蔗車廂是沒有車頂的，有時候甘蔗堆得蠻高卻不見掉下來。但是有一天放學走到鐵路邊，居然看見地上有一節大約1公尺長的甘蔗躺在鐵軌上。因為好奇就把這一根甘蔗帶回去和幾個同學分享，本來以為會和我們平常吃的甘蔗一樣削了皮就可以吃，沒想到這種甘蔗特別硬，一般的刀削不了。只能夠洗一洗含一含兩頭感受一下甜美的滋味。

第二天到了學校和同學聊起來，有一位長大後成為律師的同學告訴我們，這不是可以隨便撿起來的，這是重要的戰備物資，如果被發現是要去坐牢的。嚇得當時的我非常害怕。後來長大才知道同學是嚇唬我的。

在溫熱帶的南方常常看到沃野千里都種植著甘蔗，綠油油的一片遠遠連接到天邊，這種風景已經是小時候的久遠回憶了。隨著國際糖價的不斷下跌，現在甘蔗田已經很難見到了。

甘蔗也是一種中藥的，它又名竹蔗、茅蔗、糖蔗，是禾本科甘蔗屬的多年生草本植物，原產於亞熱帶地區。甘蔗含有豐富的糖分、維生素、礦物質等營養成分，具有清熱解毒、生津止渴、潤肺止咳、下氣和中、利尿等功效。

在魏晉時代的《名醫別錄》書裡面，就記載了甘蔗的使用，書中提到甘蔗「味甘，平，無毒。主下氣，和中補脾氣，利大腸。」可見當時在南國的甘蔗已在北方被作為藥材使用。

在精一書院中研討過東晉葛洪先生的《肘後方》中，就提到治療「胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者」，可「以甘蔗汁七升，生薑汁一升，二味相和分為三服。 又方，治醋心。」

當時看到這個記載覺得很親切，因為小時候家裡附近賣甘蔗汁的攤販，到了冬天會把熱甘蔗汁加上生薑汁。這是小時候很喜歡喝的飲料呢！寒冬中喝上一杯，除了脾胃和暖之外，全身都能夠感受到甜蜜。

甘蔗在藥食同源的運用上是很受歡迎的，主要是真的很好喝。以下就來列一些常用甘蔗茶飲方，功能各異，值得一試：

清熱解毒：甘蔗汁、蘆根汁各等量，混合飲用。
生津止渴：甘蔗汁、梨汁各等量，混合飲用。
潤肺止咳：甘蔗汁、冰糖、生薑同煎，代茶飲。
下氣和中：甘蔗汁、陳皮、砂仁同煎，代茶飲。
利尿：甘蔗汁、冬瓜皮、薏米同煎，代茶飲。

生甘蔗汁不同於白糖水，其中有豐富的維生素、礦物質等成分。在有需要時可用，五味要調和，不可偏廢啊。