別喝錯了，杏仁和杏仁果不一樣

小時候在台灣南部長大，有一種在當地的早餐習慣就是喝一碗杏仁茶再加上油條，這樣的飲食在台南市就非常受歡迎。

在清早來上一碗香濃滑順的杏仁茶，再配上一隻剛炸好的酥脆油條真是絕配。尤其是油條浸在杏仁茶之後再拿起來吃，那種感覺真是非常的美好。

杏仁是薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子。杏仁味苦，性微溫，有小毒。歸肺，大腸經。功效降氣止咳平喘、潤肺通便。大家都說杏仁茶吃喝了以後對肺非常好，我的老師倪海廈先生也特別推崇杏仁對肺的好處。倪師講過一個故事：“過去在東北發生一件事，有一個強盜頭子，有一天他被人家打了得了肺癆病。有個老先生告訴他，治癆病你要吃杏仁的核就會好。他就買了很多新鮮的杏仁，把核打裂，把仁生吃了。結果咳嗽沒了，身上的黃也退了，也不咳血了，精神也變得很好。後來他被捉起來要槍斃，因為他是強盜，槍斃以後，大家看他肺癆怎麼好的，肺一打開看，杏仁把肺壁包著，結核病就好了，光吃杏仁一味病就好了。”

但是有件事得要提醒大家。

有一次我向一個肺陰虛的病人推薦喝杏仁茶，因為他的肺比較虛弱，常常會有支氣管的問題。而杏仁的潤肺功能，相信是對他很有幫助的.。過了一陣子我遇到他，我問他是否還有在喝杏仁，他說他一直都在買超市裡面的杏仁奶來喝，我聽了嚇一跳，這也算是我的疏忽，沒有好好提醒他必須要用真正中藥材中的杏仁。因為他所買的almond milk，可以說是和我們中藥的杏仁一點關係都沒有。

現在有很多的堅果食品中會有所謂的杏仁果(Almond)，事實上這個東西應該嚴格說來應該叫做扁桃果，扁桃（學名：Prunus amygdalus）是薔薇科李屬的一個種，原產於波斯，唐朝的《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》等書中對「偏桃木」有所記載。在臺灣，扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁，很多人在海外也就分辨不清了。

扁桃仁往往被俗稱為加州杏仁或美國大杏仁。扁桃的果肉則纖維質地粗糙，不適合吃，但是扁桃的核果仁則常被用來製作西式的甜點，同時因營養價值高而成為健康愛好者們最推崇的食物之一。我認識的一個朋友就在加州北部的農村種植了大面積的扁桃果，他們用機器搖動果樹而採收果實的特殊農作方式，實在是令人難忘。而我們中醫的杏仁是屬於薔薇科李屬的一種杏，英文應該是Apricot。

在中國廣東地區有南杏北杏的叫法，在香港統稱南北杏，一般甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。香港的中藥材店會以比例出售：大部分是南杏，加少量北杏。 真正的杏仁吃起來有一種特殊的杏仁味，無論南杏或北杏，都含有微量的氫化物，當然量並不是很多，所以並不會造成毒害，但是一般市售的杏仁果食品或飲料，是沒有中藥的杏仁味的，這樣的所謂「杏仁果」，或說是扁桃仁，並不能夠達到潤肺健肺的功能，雖然也是很有營養，但是畢竟不能做中藥的藥用。

而這樣的謬誤在這麼多年的習慣之後已經造成很大的混淆，特別在這裡提出來，還希望讀者能夠仔細分辨。