納帕谷中經方家的水果

前面有一篇文章提到了經方家的水果「葡萄」：https://ericlintcm.com/2023/12/14/經方家的水果/

今天有幸到了北加州的著名葡萄酒產地納帕谷(Napa Valley)。主要是一位精一書院的同學夫婦邀請，我去了他們位在Napa的酒莊。

是北加州最著名的葡萄酒產區之一，位於舊金山以北約80公里，佔地約789平方公里。 這裡之所以成為世界重要的葡萄酒產地，最主要的是因為他特殊的地中海氣候， 這種氣候的特徵是夏季溫暖乾燥，冬季涼爽多雨，非常適合葡萄生長。 而此地從19世紀60年代開始種植葡萄，1976年在巴黎盲品會上居然能夠擊敗法國葡萄酒後聲名鵲起。

我不是一個非常懂葡萄酒的人， 卻認識了很多懂葡萄酒的高手，而我的一個表叔就是箇中的高手，所以今天也邀他一同前往。 在去Napa 的路上就聽叔叔說明各種葡萄酒的知識和Napa這個地方的特殊性，可以說是尚未到達酒莊就有一點點微醺了，所謂「世事洞察皆學問」，紅酒的學問雖然不是什麼經國濟世的大學問，但是箇中的知識和趣味性都引起了喜歡學習的我不少興趣，雖然說我的酒量簡直是不行，但也是聽得津津有味。本地出產的主要葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、梅洛(Merlot)等。此地擁有400多家酒莊，是美國最重要的葡萄酒產區之一。

我們一路開車漸行漸高，原來劉先生的酒莊是在比較高的山上，聽我叔叔說這已經超越了本地的霧線，所以是可以從上面俯瞰整個像雲海一般的霧氣，來到了這一個非常雅致的私人酒莊， 我發現地理位置非常得好，不但後面有更高的山坡作為靠山，而且兩旁的山脊左右伸展就像是左輔右弼一樣，而前面的明堂就是一整個種滿葡萄的山谷，山谷的遠方就是舊金山市。而且整個位置坐北朝南，連我這個天紀學得不好的人都知道這是一個非常好的福地。

葡萄本身就是一個非常好的上品藥材， 神農本草經中對葡萄的說明是：“味甘，平。主筋骨濕痹，益氣、倍力、強志，令人肥健、耐飢、忍風寒。久食，輕身、不老、延年。可作酒。生山谷。”

傳統上對葡萄釀酒的記載可見《史紀·大宛列傳》云：“大宛左右，以葡萄為酒，漢使取其實來，於是天子始種苜蓿、葡萄，肥饒也。”

詩仙李白的《襄陽歌》中有對葡萄釀酒的有趣描述：“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅。此江若變作春酒，壘麹便築糟丘臺。”

而劉禹錫的《葡萄歌》更是有完整的葡萄釀成美酒的記載：

　　野田生葡萄，纏繞一枝高。移來碧墀下，張王日日高。
　　分岐浩繁縟，修蔓蟠詰曲。揚翹向庭柯，意思如有屬。
　　為之立長檠，布濩當軒綠。米液溉其根，理疏看滲漉。
　　繁葩組綬結，懸實珠璣蹙。馬乳帶輕霜，龍鱗曜初旭。
　　有客汾陰至，臨堂瞪雙目。自言我晉人，種此如種玉。
　　釀之成美酒，令人飲不足。為君持一鬥，往取涼州牧。

但葡萄酒畢竟不是傳統的中華美酒，甚至到了清朝的時候，一般所指的葡萄酒也是指從西洋傳來的。比方說在紅樓夢的第60回裡面有這樣一段記載：“見芳官拿了一個五寸來高的小玻璃瓶來，迎亮照看，裏里面小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。”

雖不善飲，但今天都來到了酒鄉還是要略嘗。我們一邊吃飯一邊品嚐著紅酒，但我也只能夠淺酌，感受一下大地精華醞釀出來的紅色甘露。聽著叔叔和劉先生在討論葡萄酒的種種，就覺得自己應該要充實一下這方面的知識，免得和別人聊起紅酒來的時候有點詞窮。我想我的臉應該是非常紅了，因為這時候已經感覺到有點醉。總之，只能夠淺嘗即止。

不過今天有另外一個比較印象深刻的是走進山壁裡的酒窖中，今天的天氣其實是比較炎熱的，但是走進酒窖中就覺得透著一股涼意，整個人彷彿走進的一個冰箱中一樣。那種感覺非常非常的舒服，酒窖可以說是建在一個往山壁裡挖的山洞裡，這樣就可以維持終年涼爽的恆溫，這真是不可思議呀！難怪會在黃土高原上會有這麼多的窯洞。這真是了不起的生活智慧呀！

今天看到了一大片綿延不斷的葡萄園，更看到了美麗的山谷和森林，真是非常感謝劉先生夫婦的邀請，也要謝謝教導我各種紅酒知識的叔叔和嬸嬸。