很多朋友問吃素的我，吃素有什麼需要注意的地方，今天我就來談談吃素最基本的保養重點，也就是選擇能夠讓我們更健康有活力的好油。
說起椰子油，人們總覺得他是一個壞的油，這是在之前錯誤的醫學知識所帶來的困惑。其實椰子油和豬油這種在常溫下會凝固成一塊的油，對於我們的健康來說是很重要的。
當今被廣泛推崇為「超級食物」之一的椰子油，不只是營養學界的新寵，也在中醫養生的視角下展現出獨特價值。椰子油是一種與人體「命門之人火」密切相連的重要脂肪來源。命門，位於人體的腰眼之間，在中醫理論中象徵著生命的根本動能。這把「火」不僅代表溫暖與活力，更關係到腎陽、腦力、性功能、免疫與整體代謝的平衡。而椰子油中的膽固醇，再和卵磷脂配合，正是身體製造天然類固醇與激素的原料，對於維持命門之火的穩定與旺盛，具有基礎且持久的支持力。對於不食用動物性脂肪的素食者而言，若長期缺乏這類脂質補給，命門火虛的狀態便容易浮現，呈現畏寒、精神疲倦、記憶力下降等症狀。
椰子油的健康價值不僅體現在理論層面，更具體落實在多種常見疾病的改善中。它能緩解哮喘，特別是那種「先喘後咳」的類型，這是中醫辨證中常見的肺氣不宣或腎氣不固之象。此外，椰子油還能有效改善皮膚相關問題，從慢性乾癬、頭皮屑，到皮膚損傷的修復，它提供的不僅是滋潤，更有助於皮膚再生。對於感冒的恢復速度、膀胱感染的預防、甚至癲癇、泡疹與C型肝炎的調養，椰子油也展現了其獨特的輔助療效。近年來，愈來愈多研究也指出它在控制糖尿病、預防骨質疏鬆、改善前列腺腫大方面，都有一定的輔助效果，而這些功效在實證與體驗層面上逐漸獲得關注。
針對心血管健康，椰子油顛覆了人們對「油等於壞脂肪」的刻板印象。其中特有的中鏈脂肪酸不但不會提高壞膽固醇，反而有助於維持良好的血脂狀態。這些脂肪酸在體內不易堆積，也不會造成血小板過度凝聚或形成血栓，更不會誘發動脈硬化。換句話說，它是一種既能提供能量又不會傷害心血管的理想油脂，對現代人動輒高油高糖的飲食習慣而言，是一種替代與修正的良方。
記得小時候在鄉下的老家，因為廚房都是用豬油在煮菜，所以整個廚房的牆壁是乾乾淨淨的，一點都沒有油垢。後來有人說豬油不健康必須要換成沙拉油，結果很快地到處都會有油垢，不得已只好裝上抽油煙機來排油煙。所以植物油在高溫下來煮沸之後，會在牆壁上凝固成令人難以清楚的油垢，它就會凝結在新血管凝結。 真正能夠耐高溫來烹調的油應該是豬油或椰子油，但是我們吃素的人不吃豬油，椰子油就成為上天賜給我們最好的油。
新陳代謝方面，椰子油的中鏈脂肪酸更是一大亮點。與一般油脂不同，它不會被身體儲存為脂肪，而是迅速被分解為能量，成為一種即時的燃料來源。因此，椰子油對於容易疲倦、代謝緩慢或想減重者來說，是一種既實用又安全的選擇。它的熱量相對較低，不僅不會造成脂肪堆積，還能協助啟動脂肪燃燒的循環，有助於體重管理與熱量平衡。
椰子油對腸胃道同樣友好。它能促進消化、提升腸道對維生素與礦物質的吸收能力，對於脾胃虛弱或吸收不良的族群特別有幫助。
更重要的是，它還具備穩定的抗氧化特性。在高溫下不易氧化、不產生致癌自由基，這讓它成為廚房裡最安全的烹調用油之一。無論是煎、煮、炒、炸，都能發揮其高穩定、高耐熱的特性，避免對人體造成氧化壓力。
免疫層面上，椰子油也發揮了令人矚目的防護功能。不同於多元不飽和油可能壓抑免疫、損害白血球活性，椰子油反而能協助免疫系統正常運作，對抗外來的細菌與病毒入侵。在日常生活中，尤其在氣候變化或流感流行的時節，椰子油所提供的這層天然屏障無疑是一種貼身守護。
對皮膚來說，椰子油也是一種既能護膚又能抗老的良伴。由於分子結構小，容易被肌膚吸收，不僅能保濕柔膚，也能延緩皺紋與鬆弛的出現，是天然美容保養品中的佳品。其抗自由基的能力，亦對於預防皮膚老化與癌變具有長遠助益。這真是內服外用的居家好物啊！
整體而言，椰子油不僅是日常飲食中的健康選擇，更是連結中醫理論與現代營養科學的橋梁。它能扶助命門之火、補益腎陽、穩定代謝、護養五臟六腑，對現代人因壓力、飲食不均與生活節奏所造成的亞健康狀態提供了一種溫和而有效的調養方式。若能適量且長期將其納入日常飲食，不僅有助於提升陽氣，也能讓我們的身心狀態，逐漸朝向真正的平衡與健康。
在你的廚房中。多考慮一下用好油來改善健康、延緩衰老、強化腎氣吧！
大棟醫話 
常溫下會凝成一塊的油，通常被認作會造成血脂問題，原來正好相反。
椰子油是多面手啊。
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椰子油現在賣得貴了。因為很多中外有識之士都注意到它了
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是的 粗略算一下 是菜籽油的兩倍
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菜籽油多少錢一斤呢？
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我买的菜籽油60块5升 单价12元/L
椰子油30块1升
2.5倍
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这个真的是这样，饱和脂肪被妖魔化后的理论90年代风靡中国大陆，我就记得以前都是用猪油，那段时间后用的花生油为主，不过农村我爷爷坚持吃猪油，今年虚岁90了还很健康，我们家也是前几年开始不用花生油了，其他人用不惯椰子油主要用的茶油，我是每天早上用椰子油煎两个鸡蛋做为早餐之一
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謝謝分享
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椰子油有初榨和精煉之分，精煉的炒菜是沒有味道的，價格會比初榨便宜點，初榨的炒雞蛋和堅果都很不錯，能接受味道的話初榨的功效比精煉好一丟，之前見過問止推薦不同患者的食療方案時 其中就有「椰子油煎蛋」，這位同學的爺爺也是機智 知道堅持吃正確的油👍
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長壽的秘密在此!!!
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問了一下AI資料庫，失智成因：
綜合來看，我們可以建構一個失智症病理模型：年老/過勞 → 腎精與命門火同步虧損 → [命門火衰] ①無力化精生髓 → ② 無力升清降濁 → ③ 導致寒凝血瘀 → 共同作用導致「髓海」既「空虛」又「瘀堵」→ 元神失養，神明紊亂 → 失智症
《黃帝內經・靈樞・海論》：「腦為髓之海，其輸上在於其蓋，下在風府。」因此，「病從何起？」的答案：起於腎，波及心、脾，最終表現為腦的功能失常。 其病理本質是「本虛標實」，即以腎精虧虛為本，以痰濁、血瘀為標。治療上，也必須根據患者的具體情況，以補腎填精為本，兼以化痰、活血、開竅，進行綜合調理。
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這是哪個AI？也是寫出了一種說法
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這些AI都差不多，常用的就Gemini ChatGPT DeepSeek，感覺這些[人造灰盒]，輸出都差不多。但因為是人類整體大數據的灰盒，如果用正確的問題去輸入，應該是可以去收斂到正確的答案，例如用 黃帝內經 、中醫觀點、髓海虧空、痰阻清竅提示詞去輸入。和倪師常講的一些[常識]，例如膽固醇是細胞膜的重要原料，常它失去平衡，你怎麼能單純地大幅抑制膽固醇合成？不是應該想辦法用運動和飲食去平衡它嗎？
在2004年電影中I, Robot（《機械公敵》）中似乎就劇透了我們現在的人工智能：
男主角戴爾·斯普納（Del Spooner）對蘭寧博士全息影像說：
「Who killed you?（誰殺了你？）」
但全息影像回應：
「My responses are limited. You must ask the right questions.」
只有問：
“Why would you kill yourself?”
全息影像回應：
“That, detective, is the right question.”
正確的問題可以引出真正的答案，AI時代就是要學會問問題。
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