因理想而相遇──問止中醫的黃山七約行

在精一書院的課程中，筆者曾與大家分享過健康人生的三個心要：「身要自強、心要自在、靈要自然。」這九個字，看似簡單，卻始終是我們追尋健康人生的方向。身體當自強不息，內心當自在安然，而生命最終所嚮往的，則是回歸天地自然，與萬物和諧共生。

在問止中醫八周年慶暨精一書院第十一期開學、第四、五期畢業典禮圓滿落幕之後，我們應合作夥伴──七約米酒公司的邀請，前往皖南黃山參訪。原以為這只是一趟合作交流之旅，卻在數日之間，意外成為一場身、心、靈兼得的深刻體驗。正如蘇東坡所言：「此心安處是吾鄉。」旅程真正動人的，往往不是風景，而是心靈安住之處。

七約米酒的靈魂，在於七約有機農場。從他們一句「種出來的有機米酒」，便可窺見其理念：從一粒稻種開始，歷經土地、陽光、雨露與歲月，最後化作杯中一口醇香，完成的是一場從農田到餐桌、從自然到生活的生命循環。位於黃山腳下的七約有機農場，不僅承載著熱愛土地的理想，也蘊藏著一段充滿堅持與奮鬥的創業故事。創始人邵如意女士娓娓道來一路走來的歷程，從理想到實踐、從挫敗到重生、從未知到堅定，那份篤定與韌性，竟與問止中醫一路走來的軌跡如此相似，不禁令人想起《周易》所言：「天行健，君子以自強不息。」

七月三十日清晨五點四十五分，天色尚帶著微微魚肚白，我們乘車前往七約農場。汽車由平坦寬敞的柏油道路，緩緩轉入顛簸的鄉間土路，眼前忽然豁然開朗，一望無際的稻浪迎風起伏，滿目蒼翠。迎接我們的是許學超先生、邵如意女士、惠敏女士以及七約團隊的夥伴們。初次相見，言談沒有商業氣息的俗務，多的是農人的真誠與讀書人的溫雅。他們臉上的笑容，帶著長年耕耘土地的樸實，也透著一份書卷浸潤後的從容與安定。望著他們，不禁令人想起陶淵明《歸園田居》中的一句：「久在樊籠裡，復得返自然。」他們所耕耘的，不只是稻田，更是一種生活方式，一種人與土地相互成全的信念。

晨風微涼，我們與七約團隊一同坐在稻田旁的木平台上靜坐。眼觀鼻，鼻觀心，隨著呼吸安住當下，任思緒漸漸沉靜。筆者童年成長於鄉間，深知傳統水稻栽培常伴隨大量農藥與除草劑，那時走近田埂，迎面而來的是刺鼻的化學氣味。然而眼前這片有機稻田卻截然不同，空氣中只有稻葉的清香、泥土的芬芳，以及野花野草散發出的自然氣息。遠處偶爾傳來雞鳴，宣告新的一天開始；昨夜喧鬧的蟲聲漸漸隱沒，只剩微風吹拂稻葉時細微而均勻的聲音，令人感受到天地的澄明與安靜。

就在這樣的寧靜中，城市裡積累的喧囂與忙碌，一點一滴地從心頭剝落，彷彿身心重新與天地相接。黃山腳下的清晨，空氣清冽，山嵐輕繞，令人不自覺放慢呼吸。待出靜起座，端起一杯有機清茶輕輕啜飲，只覺胸中澄澈，萬念俱息。禪宗所謂「身心脫落」「言語道斷」，或許便是如此吧。此時已無須多言，正如《莊子》所言：「天地有大美而不言。」那一刻，自然便是最好的靈藥。

在靜坐品茗之後，要感謝七約團隊精心安排的下田除草，讓我們這群久居城市的人，竟有機會赤腳踏入清晨微涼的稻田。當雙腳緩緩沒入泥中，才發現腳下的田泥竟比想像中更加柔軟、溫潤，細膩地包覆著每一寸肌膚，那是一種難以言喻的觸感，彷彿重新投入大地的懷抱，與土地建立起最直接、最深刻的連結。

我們彎下身來，以雙手細細拔除田間的雜草，也在一株株野草之間，體會到農人日復一日耕耘的辛勞與不易。更令人感動的是，拔起的雜草並非棄置一旁，而是再次踩入田泥之中，化作滋養土地的養分，完成一場自然循環、生生不息的生命對話。那一刻，不禁令人想起古人所言：「天地與我並生，而萬物與我為一。」人不再只是土地的索取者，而是自然循環中的一分子。

雖然下田除草的時間並不算長，卻讓我們以最真實的方式觸摸土地、感受生命，也重新理解了有機農業所蘊含的敬天愛地之心。這短短的一段田間時光，無疑成為此次黃山之行最難忘、也最珍貴的一段記憶。

我們走訪了七月有機農場所在的南屏村，一大早來大自然的洗禮之後，我們也驚覺這一個充滿著自然祥和的農場居然坐落在一個古色古香且充滿人文氣息的村落裡。白牆黛瓦，馬頭高牆，青石板路蜿蜒曲折，歲月靜靜流淌於巷陌之間。行走其間，彷彿穿越回明清時代的皖南，耳邊似乎仍可聽見書院琅琅書聲與商旅往來的車馬聲。

皖南自古山川秀麗、人文薈萃，以徽州文化與桐城文派最負盛名，形成中國文化史上著名的崇文重教傳統。徽商秉持「賈而好儒」，經商致富之後廣建書院、刻書藏書，使讀書蔚然成風；桐城文派則提倡「文以載道」，文章講求義理、法度與人格修養，影響清代文壇二百餘年。這片土地更孕育了新安理學、新安醫學、新安畫派、徽派建築、徽墨歙硯等燦爛文化。古人有云：「山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。」而皖南之所以令人流連，或許正因山川之秀與人文之厚，相互滋養，方成一方風雅之地。

我們在午餐前也參加七約農場非常知名的體驗活動–「手工自製有機酒釀」!

蒸熟的有機糯米甫一掀蓋，濃郁的米香便撲鼻而來，溫潤甘甜的氣息瞬間瀰漫整個空間，令人食指大動。正式開始製作之前，大家早已按捺不住好奇，偷偷抓起一把熱騰騰的糯米放入口中細細咀嚼。晶瑩飽滿的米粒愈嚼愈香，天然的甘甜在口齒間緩緩散開，引得眾人忍不住笑說：「這麼好吃，乾脆直接當糯米飯吃就好了！」

隨後，我們將蒸熟的糯米與植物性酒麴仔細拌勻，讓每一粒米都均勻裹上酒麴，再輕輕裝入透明的玻璃罐中，並在中央挖出一個小小的凹洞，留給酵母菌一處靜靜發酵、生長的空間。蓋上瓶蓋後，接下來便交給時間。兩天之後，在微生物神奇的作用下，糯米便會慢慢釀化成香甜柔潤的酒釀，完成一場從稻米到佳釀的生命轉化。

等待發酵的同時，大家興致勃勃地親手彩繪瓶身標籤與瓶蓋，為自己的酒釀設計專屬的樣貌，也讓每一罐酒釀都成為獨一無二的作品。七約的酒釀，後來更因一家飲品品牌將其製作成有機酒釀奶茶而意外走紅，受到市場熱烈歡迎。這場始於土地與初心的耕耘，竟在不經意間結出令人驚喜的果實，也讓七約的夥伴們深刻體會到：只要堅持把一件事情做到最好，美好的回響，往往會在意想不到的時刻悄然到來。

下午參觀了七約現代化的釀酒工廠，新穎而現代化的廠房揭示著傳統公益和現代技術的融合。而聽邵如意女士談著他們如何改變在地農民的想法而投入有機的生產，如何讓自然永續的農業在黃山下的傳統稻田再創新機，如何在虧損摸索中偶然地走出穩健發展的路。事實上在今天接觸到這幾位「謙謙君子、溫暖如玉」的七約夥伴的時候，就知道上天必然眷顧這群堅持理想、誠懇溫暖的有心人。問止中醫在振興中醫的道路上，我們也和七月的朋友們一樣，在大環境的顛簸風浪中孤獨前行，但慢慢地就有越來越多認同我們的朋友們加入我們的行列，這過程是這樣的相似，而他們的心路歷程在我們聽來可說是心有戚戚焉。很高興能夠和這樣的團隊成為合作夥伴。為世間眾生的健康和永續做一番志業。

晚上我們在稻田間的晚宴更是此行的高潮！七約夥伴們親自烹煮的晚餐，用的是有機的蔬菜、自己生產的大米、有機釀造的米酒、配著群山環繞綠浪稻香的背景，這是何其難得的時刻。七約米酒堅持零添加與傳統陶缸低溫發酵工藝。其產品精選自種有機糯米與天然山泉水，主打10°至12°的健康微醺體驗。我們今天淺嘗了米香純正的原味米酒、風味醇厚的黑米酒。之前在深圳，我們也喝過了極具特色的薑米酒、桂花米酒與低度米露(無酒精的美好飲品)，入口滿是江南水鄉的純粹與自然。

我們交換著彼此的理念，分享著想為人世間留下美好期許的心。望著滿天紅霞的天空，我們一同期許著未來的合作。米酒的香氣，酒釀的甜美，為此次黃山之行留下完美的篇章。

這一趟黃山之行，不僅讓我們遇見了一群同行者，更讓「身要自強、心要自在、靈要自然」這九個字，有了最真切而生動的註腳。